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数九寒天怎么进补 [复制链接]

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12月22日是冬至,从冬至开始便正式进入到“数九天”。

冬季天地清肃,草木凋零,万物归藏,生机潜伏,是四季中保养、积蓄的最佳时期,冬季进补,被俗称为“补冬”。民间有“冬令进补,春来打虎”的说法,意思是在冬天通过调养进补,能使“精气”储存于体内,到了来年春天就不容易得病。

“补冬”重在养藏补肾

《黄帝内经》曰:“春生、夏长、秋收、冬藏,是气之常也,人亦应之。”又曰:“冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰乎阳。”“故藏于精者,春不病温。”也就是说,冬季养生应当顺从自然界的闭藏之律。因此,“冬令补冬”要重在养藏。“肾者,主蛰,封藏之本,精之处也。”?从中医角度来看,肾脏旺于冬季,养藏即养肾。滋养肾脏,养精蓄锐,蓄势待发,可为来年春夏阳气升发打基础、固根基。

温肾阳

肾阳为一身阳气之本,“五脏之阳气,非此不能发”,肾阳充足,则各脏腑得以温煦。体质偏肾阳虚者,阳气不足不能温煦机体,易出现手脚冰凉、畏寒怕冷、面青唇紫等表现。故冬季进补当温煦肾阳、固护元气,可选用鹿茸、冬虫夏草、生姜等,饮食方面可适当进食羊肉、海参、韭菜等。

——食疗方推荐:当归生姜羊肉汤

张仲景在《金匮要略》中有当归生姜羊肉汤的记载,方中当归补血养血,生姜温中散寒,羊肉为大热之品,适量食之可温阳散寒止痛。具体做法如下:取当归9克、生姜15克、羊肉克,将以上食材加水炖煮,小火慢炖约2小时,至羊肉烂熟即可。

滋肾阴

肾阴为一身阴气之源,“五脏之阴气,非此不能滋”,肾阴充足,则各脏腑得以濡养。体质偏肾阴虚者,阴液不足不能濡养机体,易出现头晕耳鸣、腰膝酸软、五心烦热、盗汗等表现。故冬季进补当滋阴补肾,可选用枸杞、山药、山萸肉等。饮食方面,中医讲究“五色入五脏”“黑色独入肾经”,黑色食物有补肾作用,平时可适当进食黑芝麻、黑豆、桑椹、黑米、栗子等。

——食疗方推荐:银耳百合枸杞羹

银耳百合枸杞羹,不但营养价值高,还具有良好的药用价值,银耳、枸杞、百合都是滋阴的药物,可以滋阴生津、滋补肝肾,特别适合于肝肾阴虚的患者饮用,可缓解五心烦热、潮热盗汗、口干舌燥等症状,还可以消食、养胃、健脑等。具体做法如下:取银耳20克、百合20克、枸杞10克、蜂蜜适量,将银耳、百合、枸杞同入锅内,加适量水,用文火煮成浓汁后,加入蜂蜜,再煮5分钟即可。

补肾气

肾气是肾精化生之气,称肾中精气,又名元气。所谓“气聚则生、气壮则康、气衰则弱”。冬季为一年之中阴气最盛、阳气最弱之季,肾是封藏之官,肾气虚,肾气不固容易出现梦遗滑精、阳痿早泄、小便频数或失禁、女子带下稀白、面色淡白、气短乏力、健忘等。可选用平补肾气的药物如山药、芡实、黄精、黄芪、益智仁、熟地等。黄精补中益气,强筋骨,补精髓,其作用介于黄芪和熟地之间,并取两者之长,补而不腻。山药、芡实补脾益肾,相辅相成,也常作为食补用药。

——食疗方推荐:黄芪煨乌鸡

黄芪煨乌鸡,其中黄芪性微温味甘,能补气壮阳,固表强心,延缓衰老;乌鸡甘温之品,温肾益气,补精填髓,养心安神,调经活血。可以用于病后体虚,血虚头晕,肾虚遗精,体倦乏力,中气下陷所导致的内脏下垂,白带过多,月经不调等症状。具体做法如下:乌骨鸡1只,去毛及内杂,洗净,将黄芪50克放鸡腹内,投入砂锅,加水及少许姜、葱、盐,煨熟后依次吃鸡喝汤。

“补冬”仍要顾护脾胃

冬令时节,肌体处于封藏状态,脾胃机能也较健旺,因此是滋补用药最好时机。如果冬令“补冬”效果不好,问题的关键往往出在脾胃。脾胃功能正常,消化吸收能力好,进补才有效,也就是“受补”。脾胃功能不好,脾虚、胃寒、肝郁之人,随意进补,则有可能出现消化不良,或腹痛、腹胀等“不受补”的情况。

勿乱进补

“冬补”,毋庸置疑以补为主,需符合《黄帝内经》中“虚者补之、劳者温之、损者益之”的原则,要因人而异、因病而异,勿乱进补。“冬补”杂乱不当,不分阴阳虚实,反而会加重脾胃负担,引发疾病。同时,“补冬”之际,最好不要吃生冷和过腻的食物,以免妨碍脾胃消化功能。

勿过滋腻

过分应用滋腻雍补之品,有碍于脾胃气机升降,可致中焦阻滞、气机不畅。因此,冬令“补冬”时,尤其服用滋阴养血、补养肝肾之品时,要注意在舌苔不厚、胃纳脾运正常情况下,方可使用。如遇痰湿之体、食少纳呆者,勿滋腻蛮补,或暂缓进补。如果非补不可,建议佐一些醒胃健脾之品,如砂仁、陈皮之类。

“冬补”茶饮推荐

1.黄芪红茶

材料:黄芪15克,红茶3克。

调制:黄芪加入适量清水煮约15分钟,放入红茶后,再一起煮约5分钟,即可饮用。

功效:补气健胃,可改善身体虚弱症状。

2.红枣枸杞茶

材料:红枣25克,枸杞子20克,适量红糖。

调制:把红枣(去核)与枸杞子加入适量清水煎煮。红枣煮软后,放入红糖,调匀饮用。

功效:健脾补肾,补血生津。一般人均可服用,尤其适合妇女及消化功能不好的人。

3.玫瑰普洱茶

材料:玫瑰花15克,普洱茶3克,蜂蜜适量。

调制:先将普洱茶注入开水。第一泡茶倒掉不喝,第二泡加入玫瑰花,再注入开水冲泡,待稍凉,加入蜂蜜即可。

功效:芳香怡人,疏肝和胃,对缓解紧张、抑郁情绪有不错的效果。

4.?萝卜茶

材料:白萝卜克、茶叶5克,食盐适量。

调制:先将白萝卜洗净切片煮烂,略加食盐调味,再将茶叶冲泡5分钟后,倒入萝卜汁内服用。

功效:清热化痰、理气开胃,适用于咳嗽痰多、纳食不香的人。

5.姜苏茶

材料:生姜、苏叶各3克。

调制:将生姜切成细丝,苏叶洗净,用开水冲泡10分钟,代茶饮用。

功效:疏风散寒、理气和胃,适用于风寒感冒或恶心、呕吐、胃痛、腹胀等。

来源:健康报

编辑:殷建华

    

上观号作者:上海虹口

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