民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
“九十不生病，百岁不显老”，年过50后，建议多吃“款”高硒菜随着人类的进步，科技的发展，再加上人们越来越懂得养生，现在的人身体素质也是越来越好，所以长寿老人也是越来越多。很多八九十岁的老人看起来只有六七十岁，不但身体硬朗，就连气色也是那样的好！究其原因，与之生活习惯、饮食习惯有着不可分割的关系。
年过半百的人，很多器官和功能开始逐渐衰弱，因此在饮食上应以少盐、少油为主，而且宜清淡，更要多吃一些护心降脂、养护心血管和预防衰老的食物。在人体所需的众多微量元素中，“硒”与人体健康息息相关，被称作“生命的火种”、“心脏的守护神”、“长寿元素”，因此说“九十不生病，百岁不显老”，年过半百的人，建议多吃这“款”高硒菜，有利于通过消除和破坏体内自由基，阻断体内自由基的致病作用，起到延缓衰老的功效。
一、洋葱，起源于中亚和西亚，西汉时，张骞出使西域，从西域带回此物种，所以说，洋葱是全球都普及的蔬菜！富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和人体所必需的各种矿物质，尤其富含大蒜素和硫化丙烯等植物化合物，被称作“蔬菜皇后”，另外它物美价廉，每百克洋葱含硒量高达0.92微克，超过了70%的蔬菜，对于中老年人提高免疫力和延缓衰老大有裨益。
黄瓜洗净后切成四半，去掉中间的瓜瓤；洋葱去皮后切成小块；红椒切成片，蒜剁蒜末备用；鸡蛋两个煎成蛋饼盛出，然后切成蛋丝备用；再调一料汁：碗内放入蒜末，再加入1勺黑芝麻和适量辣椒碎，淋入热油，激发出蒜和辣椒的香味，然后再加入适量盐，白糖，蚝油，生抽和陈醋搅拌均匀即可；把黄瓜、洋葱、红椒放入碗中，淋入料汁搅拌均匀后再撒上一点香菜末，香脆爽口的凉拌洋葱就做好了。
二、菠菜，菠菜是春天常见的蔬菜，分为红根和白根菠菜两种，因其含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙、铁和植物粗纤维，而被称作“蔬菜之王”或“营养素冠军”，其中硒的含量也非常高，每百克菠菜含硒量高达0.97微克，建议中老年人常吃。
菠菜洗净去根部，然后切成小段；碗内磕入两个鸡蛋，打散后放入锅内，用筷子不停地搅拌，炒至蛋液定型成均匀的小块时加入一大碗的清水，开大火加热烧开；水开后倒入少许水淀粉，边倒边搅拌，再次烧开后放入菠菜，不用盖锅盖，烧至菠菜断生后加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉调味，继续搅拌至调料化开后便可以关火出锅啦！
三、豌豆，它是春季的应季蔬菜，鲜嫩可口且营养丰富，豌豆中含有的丰富维生素A对眼睛非常有益，豌豆中还富含粗纤维，能促进大肠蠕动、促消化不便秘，另外每百克豌豆含硒量高达1.74微克，建议中老年人常吃。
买回来的豌豆去壳，胡萝卜半根切成小丁，红辣椒一半也切成小丁，葱切葱花备用；两个鸡蛋打散后倒入锅内，然后用筷子不停地搅拌，鸡蛋完全定型成均匀的小块后盛出备用；起锅加水，水烧开后把豌豆和胡萝卜丁焯水，一分钟后控水捞出；另起锅加油，油温五成热放入葱花，爆出香味后放入豌豆和胡萝卜，大火炒至断生后调一下味道：加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油，翻炒均匀后再加入红椒，红椒炒至断生后倒入鸡蛋碎，翻炒均匀后关火出锅即可。
“九十不生病，百岁不显老”，年过半百的人，建议多吃这“款”高硒菜，健康长寿！
怎么样，大家都学会了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！
书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。
只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！
这套书真的是非常实用，建议每个家庭都做好准备！以备不时之需，健康的吃每一天！
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