民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
药补不如食补导语：越吃眼睛越亮的4种菜，比眼药水管用多了！养肝护眼，润脾胃，老少都精神
常说眼睛是心灵的窗户，拥有明亮眼睛对我们来说十分重要。如今电子产品太多了，很多人手机、平板不离手，经常长时间使用眼睛，眼睛稍不注意，眼干、眼涩、眼疲劳等不适纷纷找上门。
因此，我们要学会保护好眼睛，平时我们要让眼睛多休息以外，还应该注意饮食，这4种菜越吃眼睛越亮，比眼药水管用多了！养肝护眼润脾胃，老少都精神
一、胡萝卜
推荐食谱：胡萝卜土豆饼
外皮酥脆，里面软糯，吃起来口感非常好，非常适合老人和小孩吃。
准备食材：胡萝卜、土豆、葱、面粉
具体做法：
1.胡萝卜清洗干净，用削皮刀削去皮，然后切成丝。
2.土豆清洗干净，用削皮刀削去皮，同样切成丝，葱切成葱花。
3.起锅烧水，水开放入胡萝卜丝、土豆丝焯水2分钟，然后捞出，沥干水分放入盆中。
4.接着往盆中放入葱花，少许盐，2大勺面粉，充分搅拌均，然后抓出一团，揉成团，再压扁成饼状。
5.锅中倒入食用油，油热放入胡萝卜土豆饼胚煎，煎至两面熟透两面微微焦黄就做好了。外皮酥脆，里面软糯，非常好吃！
二、菠菜
推荐食谱：菠菜炒鸡蛋
食材简单，做法也简单，有蛋有蔬菜，营养美味，也非常适合减脂朋友的快手菜。
准备食材：菠菜、鸡蛋、豆瓣酱
具体做法：
1．菠菜掰开清洗干净，起锅烧水，水开放入菠菜焯水2分钟，捞出沥干水分。
2．准备一个碗，碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋液。
3．锅中刷油，倒入鸡蛋液，煎至鸡蛋成块，两面微微焦黄，倒入菠菜，加入1勺豆瓣酱翻炒均匀即可。
三、南瓜
推荐食谱：红糖南瓜糯米饭
软糯香甜，口感巨好，美味又营养，大人小孩都爱吃。
准备食材：贝贝南瓜、糯米、红糖、枸杞、葡萄干
具体做法：
1.贝贝南瓜清洗干净，往三分之一处切开，盖不要丢，用勺子把瓜瓤去掉。
2.糯米提前浸泡2小时后，煮三分钟捞出沥干水分。
3.往贝贝南瓜里放一层枸杞、一层糯米、一层红糖、一层葡萄干、再放一层糯米、一层红糖放上几颗红枣，盖上盖子，上锅蒸50分钟即可。
四、花生
推荐食谱：糖霜花生
吃起来甜香酥脆，这真的是大人小孩必备的小零食，好吃到停不下来。
准备食材：花生、鸡蛋、白糖、白芝麻
具体做法：
1.准备1碗花生米，清洗干净，沥干水分，接着打入1个鸡蛋，2勺玉米淀，搅拌均匀，使得花生米都裹上一层淀粉。
2.起锅烧油，注意多倒一点油，油温7成，倒入花生米，油炸至金黄金黄捞出备用。
3.另起锅，加入2勺白糖，加1小碗水煮至冒泡，倒入炸好的花生翻炒均匀，让花生粒都裹上糖霜，撒上白芝麻翻炒均匀即可
很多人不太清楚吃东西有什么讲究，可以参考百病食疗这本书，书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。
食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。
食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现今的人通过食疗减肥、护肤、护发。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
尤其在生活节奏日益加速的现代社会，人们为了生活而忙碌奔波，没有过多的时间和精力调养身体，而食疗简单说起来就是注意食物的搭配和做法，让人们在日常生活中就能达到保养身体的目的，省去了求医问诊的时间。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，书中的药食制作方法很多，搭配了最常见的蒸、煮、炒、拌、炖、煲等制作方法，食材方面也是一些蔬菜，水果和肉类与药材的搭配，具有很好的调养身体和补益功效。
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。
只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。非常实用，值得让每个家庭都做好准备！
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