民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
夏天，遇到这菜使劲吃，全身是宝！尤其嫩叶，随手一炒，清脆爽口
有一种被忽略掉的美食，下面图中你认识吗?
不管在北方，还是南方，饭桌上都会有这种家乡的菜。绿油油的，丝丝状的，吃到嘴里脆脆的，很清爽，没有怪味。特别是在南方的餐桌上居多，说了这么久，你猜出来的了么?
它就是，丝瓜尖！
丝瓜尖就是丝瓜藤的嫩尖，准确的说是丝瓜蔓前面的藤，推荐你可以尝尝，特好吃。
在我们老家，我们都叫它洋丝瓜尖，不知道你们那里叫什么呢。每年夏季，就要开始吃洋丝瓜尖的季节到了，2元钱一把，就够吃一顿了。
丝瓜尖全身是宝，含有蛋白质，碳水化合物，钙，磷，铁，瓜氨酸以及核黄素等B族维生素，维生素C，这些营养素可以增强免疫力！
它还含有人参中所含的成分———皂貳类物质，具有强心作用。是夏季的家常蔬菜，鲜美，滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。
丝瓜尖含有丰富的膳食纤维和植物酶，可以促进肠道蠕动，增强消化功能。
含有大量的钾离子，可以排出多余的钠离子，从而降低血压，预防高血压！植物甾醇和多糖，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，改善肝功能。
一般做法是，先把老的梗去完，放一些猪油，干辣椒，蒜片爆炒一下。熟了以后再放一些盐和味精就行了，味道非常棒，我们一家人都特别爱吃。
推荐菜谱：
第一步，丝瓜尖掐掉老茎，洗干净备用。准备姜，蒜，干辣椒，花椒若干。
烹饪窍门：一定要挑选最嫩的叶尖，这样口感才会更好。
第二步，锅里加入一小块猪熬化，烧热。下入姜，蒜，花椒，干辣椒炒出香味。然后放入丝瓜尖大火快速爆炒。
烹饪窍门：尽量首选猪油，这样炒出来会很香。如果没有，也可以放花生油。
第三步，丝瓜尖炒熟以后，加入少许食盐，鸡精调味，最后放点香油装入盘中即可。
烹饪窍门：炒制过程中，一定要大火快速爆炒，这样不会出水，能保持口感。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
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