人参相信大家都有所耳闻，但是很多人只是听说人参是很好的滋补品，其实并不了解人参。人参到底是什么呢?今天小编给大家讲讲什么是人参、人参的功效与作用有哪些以及人参怎么吃。
什么是人参
中药人参，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。多生长于昼夜温差小的海拔～米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。
人参其实是一种草本植物，因为形状像人手所以被称为人参。人参的功效与作用都有哪些呢?我们一起接着看。
人参的功效与作用
1、人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降;具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。
2、人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微;脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻;肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力;心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗;津亏之口渴，消渴;血虚之萎黄，眩晕;肾虚阳萎，尿频，气虚外感。
人参的作用是非常强大的，对很多疾病的治疗以及滋补身体等，都是有非常明显的效果。但是人参怎么吃呢?
人参怎么吃
泡水喝
将山参切成薄片放入杯中开水冲喝，成人每日干参一克，鲜参3～4克，儿童减半，喝茶一样，几天后再将杯中参慢慢嚼之食用。
泡水喝以及含服是生活中较为常见的人参食用方法，其实人参还是可以当做食疗的形式来服用的。怎么做呢?和小编一起学习一下。
人参江米鸡
做法
山参(鲜)一支30克左右，加黄芪(干)30克左右，加大枣6～10个，江米～克，把参、黄芪、大枣装在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。
红枣人参汤
原料：红枣20枚、人参9克、海米、鸡蛋1个、香油各10克、植物油、盐、葱、香菜各少许。
做法
1、将红枣去核，洗净;人参洗净，切成薄片，待用。
2、锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、人参片，锅加盖煮2小时即成。
人参胡桃汤
原料：人参3克，胡桃肉3枚。
做法
1、取人参3克，胡桃肉3枚，煎汤服之。
2、每日一次。连用5~7天。
莲参粥
原料：人参10克，莲子15克，粳米50克，白糖适量。
做法
1、人参用水浸润，切成薄片;莲子水发，去心;粳米淘洗干净。
2、锅置火上，加适量清水、莲子、粳米，用旺火烧沸，放入人参片，改用文火煮熟，加入白糖调味即成。
结语：人参对于一些疾病的治疗以及缓解，包括日常滋补身体等，都是有非常明显的效果。人参在日常生活中的做法是非常多的，但是也要注意一下食物的搭配宜忌以及食用方法。一次食用过多的人参有可能会导致上火的情况发生。