多给孩子吃这个，高蛋白高维生素，补血补气，常吃身体壮，今天小编就为大家强烈地推荐一种美食，它就是猪蹄，猪蹄含有很高的微量元素，蛋白质，常吃它有利于身体健康，可以补血补气，增强身体素质，它也是一种营养美味的食物，希望大家通过这篇文章能够更加地了解它，并且将它分享给身边的朋友，此外，猪蹄也是一种常见的美食，无论是在超市，还是在菜市场，我们都可以看见它的身影，它的做法也有很多，可以搭配的食材也很丰富，下面就为大家详细地介绍一下！
红红火火——南乳猪蹄
By髅小彬
配料：
腐乳(红)2块、腐乳汁4匙、猪蹄2个、花生70克、花椒1匙、料酒1勺、鸡粉1匙、白糖1匙、精盐1匙、生抽1勺、姜1块、香叶1片、八角1粒、桂皮1块、干红辣椒3根
烹饪步骤：
1.花生浸泡1小时
2.腐乳中加腐乳汁，白糖，盐，生抽搅拌均匀
3.猪蹄冷水入锅焯出血水
4.猪蹄和花生放入高压锅中，加入姜片，香叶，八角，桂皮，干红辣椒，花椒
5.加入料酒，腐乳汁，清水，拌匀压30分钟
6.换锅，加入鸡粉，大火收至汤汁浓稠即可
烹饪小贴士：
1.猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。2.猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。3.猪蹄又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。味甘、咸，性平。作用较多，如《随息居饮食谱》所载，能填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用本品或加黄芪、当归炖熟服食。
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