要说什么酱最好吃，我觉得还是牛肉酱最强。很多人可能不服，觉得辣椒酱最好吃。要我说，辣椒酱拿来炒菜还行，直接吃就差太远了。您别不信，试了我这个牛肉酱的做法，保证你心服口服。要想做这个酱，首先必须准备两种菜，一个是香菇，一个是豆角。然后加入4味调料，配上1斤上好的牛肉，这样材料才算齐活了。这酱还有一点独特之处，就是要“蒸”出来。不仅材料丰富，通过蒸还能让营养不流失，光这两点就比辣椒酱高得多了。等你做出来尝一口，才知道它有多厉害，下饭太过瘾。做好的牛肉酱，可以放好几个月，而且越放越香哦~
双蔬牛肉酱
By牛妈厨房
配料：
牛肉克、香菇10朵、豆角、蒜姜1份、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、黄酒克
烹饪步骤：
1.备好牛肉一块。
2.锅里加油，将焯切好的牛肉粒下锅，煎炒至无水份肉质微焦干。
3.然后洗切好香菇，豆角，蒜粒姜末。
4.牛肉粒出味微干之后，将切好的时蔬下锅，再继续炒至无水份。
5.再加入一份黄酒，酒量大一点，这款酱菜是用黄酒来配煮的。然后再用生抽，冰糖，老抽来调味调色。煮至汤底鲜美，再将牛肉酱盛在碗里，上蒸锅蒸40分钟。
6.这样子一份双蔬牛肉酱就完成啦。
烹饪小贴士：
1、一定要蒸，这样子食材才会更出味，营养也更加丰富。2、牛肉含有丰富的蛋白质，维生素B、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等营养成分。具有强筋壮骨、补虚养血的功效。牛肉的营养价值很高，古代有“牛肉补气，功同黄芪”的说法。凡是体弱乏力、面色萎黄、筋骨酸软者，都可以多食用牛肉。3、中医认为：秋冬食牛肉，有暖胃功效，是补益之佳品。牛肉还具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。可适用于中气下陷、气短体虚，贫血久病之人滋补。
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