天气越来越冷，又到了吃羊肉进补的好时节了，不管是北方的涮羊肉还是南方的羊肉煲，既能解馋还能暖身。
因为羊肉性属温热，可以补虚劳、祛寒冷、温补气血，于是便有人认为“虚寒体质的人，多吃羊肉可以改善体质”，可事实真是如此吗？
光吃羊肉
不能改变虚寒体质
实际上，这句话只说对了一半，羊肉性质温热确实不假，但是体质虚寒的人，未必就能把温热的羊肉转化为自己的热量，达到改变虚寒的目的。
因为，无论是羊肉还是其他食物，最终都要通过线粒体转化为热量为身体所用，而线粒体主要存在于肌肉中。
▲体质虚寒者，肌肉体量都不足
体质虚寒者，要么是虚胖，要么是干瘦，肌肉体量都不足，线粒体的数量自然就少。
此外人体产热的过程中，铁元素是一个重要的“催化剂”，虽然羊肉这种动物类食物中含有大量铁元素，但如果身体的线粒体本身就少，哪怕吃进的铁元素再多，产生的能量也还是少的，而那些不能及时转化能量的食物，就会堆积在体内，逐渐变成脂肪。
所以才说，体质虚寒的人，未必就能靠吃羊肉改变虚寒。相反，甚至还有可能从一个怕冷血虚的瘦子，变成了一个怕冷血虚的胖子。
适当运动
能增加线粒体数量
一个人肌肉越多，越充实发达，线粒体的总量也就越多，而增加线粒体数量最好的方式就是运动，这也是为什么说经常运动的人，很少有体质虚寒，或是怕冷的原因。
▲运动，会增加线粒体的含量和活性
因为运动会动用肌肉，经常运动，肌肉的体量也会增加，其中的线粒体数量自然也就增加了，活性也会随之提高。
想补血又暖身
你需要加一味黄芪
如果想要通过吃羊肉，改变虚寒体质，只要在羊肉中加一味黄芪就可以。
中医讲“脾主肌肉”，黄芪是补脾药中的第一味，很多总是疲劳的人，吃了黄芪就有了精神，有了力气，就是因为黄芪增加了他们肌肉的体量和张力。
▲黄芪这个过程中，肌肉中的线粒体也被激活了，虽然没有运动，但也可以产生类似运动之后的效果。
很多糖尿病人的中药里也是有黄芪的，他们的血糖得以控制，就是因为黄芪增加了肌肉运用血糖的能力。从这个角度说，炖羊肉的时候加黄芪，会增加线粒体的活性，增强身体对羊肉的吸收能力。
黄芪炖羊肉功效
相当于名方“当归补血汤”
中医里有个名方“当归补血汤”，其中只有当归和黄芪两味药，虽然以当归命名，但其中黄芪的量却是当归的6倍，补气药的用量远远超过补血药，正是因为血要有气的统领才能发挥作用。
黄芪炖羊肉就是当归补血汤的“厨房版”，羊肉就类似于当归，是补血的燃料，黄芪就是燃烧这个燃料的“炉子”，配比大概是20克黄芪配2-3斤羊肉。
如果你气虚严重、疲劳感强，很容易感冒或是过敏，就用生黄芪，因为生黄芪补气的力量更猛；如果是脾胃虚寒、消化能力弱，就用炙黄芪，因为炙黄芪重在受内，培补脾气。
END
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策划编辑：十五子
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