各位小伙伴们，又是一年吃火锅的好时节~好多人已经无法抵挡火锅的美味开始痛快地涮起火锅来~但是，火锅吃不好，吃不对是很危险的呢！！
不是吓唬人，广东37岁的田女士就因为过分“迷恋”火锅，一天三顿“涮”着吃，不仅爱辣锅，更爱喝热汤，即使烫嘴也硬吞咽入喉，结果导致喉咙总感觉有堵塞、哽噎感，去医院一查被确诊为中晚期食道癌。
所以，亲们，火锅虽好吃，但是正确吃火锅的方式您知道吗？一起来涨姿势吧！
吃火锅先吃肉还是先吃菜？
这个让小伙伴撕了很久了的问题。
顺序其实是这样的↓↓↓
1、先吃一点淀粉类的食物，比如土豆、红薯等。
2、先涮蔬菜，蔬菜也要趁新鲜吃，煮太久会产生亚硝酸盐。
3、再吃肉类，不要贪图吃鲜嫩，生肉、生鱼切忌往锅里一烫就吃。
蔬菜肉类“一锅煮”会产生致癌物
台湾健康专家潘怀宗在采访时说，火锅食材的正确吃法，最好是采取鸳鸯锅，也就是一锅专煮青菜，另外一锅只烫肉类和海鲜，别把所有东西一股脑丢在一锅里慢慢煮。蔬菜会因为化学肥料氮肥的关系，或多或少带有亚硝酸盐，如果和肉类海鲜一起煮，肉是蛋白质氨基酸，就会和青菜里的亚硝酸盐结合成亚硝胺这种致癌物质。
这么多禁忌，还能不能愉快的吃火锅了，告诉大家，可以！但是要掌握这些新get哦~~
★不建议喝火锅汤
因为反复煮过的火锅嘌呤含量比较高，很多人会发现有尿酸的一过性增高，如果有痛风史的病人，甚至会在火锅后诱发痛风。
★烧煮时间不能太长
一般来说，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度，反复烧煮的火锅最高可达到℃甚至更高。此外，火锅烧煮超过一个小时，汤汁中的亚硝酸盐含量增加，如果反复刺激胃肠，使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病。
★火锅不宜趁热吃
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易诱发各种消化器官炎症和溃疡。
★小料味重盐超标
韭菜花、腐乳、沙茶酱等含盐都较高，而且特别容易附着在食物上，导致人们吃盐过多。建议用新鲜辣椒、蒜蓉、麻油等佐料代替酱料，不但可提升食物香味，还能控制盐分摄入。
★忌喝冷饮
白酒、冰镇的冷饮对肠胃都会有一定刺激，若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。所以，在饮料的选择上，可以点一些豆浆、酸奶等以保护肠胃。
★不要盲目点滋补火锅
养生锅底一直是冬季火锅店打得热门招牌，但一般来讲，不建议使用黄芪、桂圆、枸杞、*参等滋补类中药。黄芪、枸杞等之类滋补中药，在提高抵抗力方面有一定作用，但对于感冒、发烧的人群来讲，在有疾病症状出现的时候，所谓中药滋补是不合适的。
冬季，滋补火锅买的最好，但是知道吗，滋补火锅不是人人都适合吃的~~
哪些人不适合吃滋补火锅？
?小朋友不宜多吃滋补类中药火锅
小朋友吃太多容易引起上火。且小朋友胃肠功能弱，吃火锅对胃肠有一定刺激，容易引起胃肠道不适的症状。
?慢性病患者不宜吃火锅滋补中药锅底
一些人如患有高血压病、慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂、经常流鼻血、牙龈出血者以及属于阳热体质者最好忌食含有温热类滋补中药的锅底。
嘚啵得各位小伙伴们，美食诱人非常理解，但是再好吃的东西吃多了也会是负担的。
如果你特别偏爱火锅，那在配菜选择上尽量选择如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕等凉性蔬菜。因为搭配凉性和甘平性的蔬菜能起到清凉、解毒、去火的作用。
另外吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
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