冬虫夏草淮山炖羊肉汤（第76味）
主料介绍：
淮山，又名淮山药、山药，是人们所共知的滋补佳品。
中医认为，淮山，生的性凉，熟则化凉为温，入肺、脾、肾经。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
淮山最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用。
材料：
冬虫夏草20-25克，
淮山50克，
枸杞20克，
羊肉克，
猪瘦肉克，
鸡爪6只，
桂圆、陈皮、姜适量，
冬虫夏草
淮山
枸杞
做法：
冬虫夏草、淮山、枸杞洗净。
羊肉洗净切块，与猪瘦肉一同置沸水中稍滚沸，焯去血水。
将所有材料放入炖盅，加入8~10海碗水（约4-毫升），以保鲜膜封住，隔水炖3小时即可。
此汤分量适合5-7人食用。
功效：
滋肺阴，补肾阳，益精髓
厨娘提醒：
羊肉有膻味，故被一部分人冷落。其实，在克羊肉中加入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，就能够去除膻味又可保持其独特的风味和营养。
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厨娘好朋友帕米ID：pami37
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