木瓜鱼头汤（第70味）
主料介绍：
木瓜又名乳瓜、番瓜，果皮光滑美观，果肉甜美可口，有“百益之果”的雅称，是岭南四大名果之一。
木瓜性平、微寒，味甘，归肝、脾经，有健脾益胃、舒筋通络的功效，主治脾胃虚弱、食欲不振、乳汁缺少、关节痛疼、肢体麻木等症。
木瓜富含17种以上氨基酸、维生素C、B族维生素，以及钙、铁、磷等矿物质，营养丰富，能消暑解渴、润肺止咳。
它特有的木瓜醇素能清心润肺，还可以帮助消化、治胃病；它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有较强的抗癌活性。
材料：
木瓜克，
大鱼头1-2个（约克），
生姜适量，
木瓜
鱼头
做法：
鱼头去鳞洗净，入锅用小火煎至两面金黄色；其他材料洗净。
汤煲内加入2-4海碗水（约1-毫升），水开后将所有材料放入，大火煲开后，转文火煲2-3小时即可。
此汤分量适合3-5人食用。
功效：
补益脾气，暖胃通乳
厨娘提醒：
食用鱼头时，可按照鱼唇、鱼脑、鱼头骨的顺序进食。吃鱼唇、鱼脑要快，一吸而入，口感极其松软嫩滑。
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