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医院
中西医结合肿瘤科一病区主任
硕士研究生导师
高启龙博士
怎么说?
01
堪称“妇女之友”
当归是一味既能补血，又能活血的常用中药材，它对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果，素有“妇科圣药”之称。而且它还是药食两用的食品，可作为药膳平日服用。
当归以根入药，以主根粗长、支根少、滑润、断面黄白色、香气浓郁者为佳。根据药用部位与加工炮制的不同，分为当归头、当归身、当归尾、全当归、油当归、酒当归、炒当归、当归炭等多种饮片。
据现代研究发现，当归含有大量的挥发油、维生素、多种氨基酸、正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物及多种微量元素等营养成分。
实验研究表明，当归具有抗心肌缺血和扩张外周血管、降低血管阻力、改善循环等功效。并能促进血红蛋白及红细胞的生成，有抗血小板凝集和抗血栓作用，能显著促进机体造血功能，具有补血活血、调经止痛之功效。此外，还有镇静、镇痛、抗炎、抗缺氧、抗辐射损伤及抑制肿瘤等作用。
祖国医学认为，当归性温，味甘辛，归肝、心、脾经。具有补血养血、调经止痛、活血祛瘀、润肠通便等功能。主治血虚、血瘀诸症，用于治疗月经不调、痛经闭经、崩漏、子宫脱垂、心虚眩晕、贫血等病症。还可治疗虚寒腹痛、赤痢后重、跌打损伤、眩晕头痛、心悸肢麻、痈疽疮疡、结聚痿痹、风寒痹痛、血虚肠燥便秘等。
当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。凡妇女面色萎黄、衰弱贫血、月经不调、痛经闭经、子宫出血、产后瘀血等妇女常见病，大都可用当归治疗。
当归的主要功效：
1补血养血
当归为补血第一药，其性甘温质润，适用于心肝血虚证所致的诸多病症，如倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。此外，当归同补气药物配伍使用，能更好的治疗气血两虚的病症。
2润肠通便
中医认为精血同源，血虚者津液也不足，肠液亏乏易致大便秘结。当归可补血活血、润肠通便，可用于治疗血虚便秘。对女性产后便秘、老年性便秘、习惯性便秘均有一定的治疗作用。当归还含有大量纤维素，帮助肠胃消化，有润肠通便的功效。
3调经行血
当归既可通经调经，又能活络止痛，尤其适合女性使用，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证。
4化瘀止痛
当归不但有活血化瘀的作用，还可以温经通络、镇痛解痉，凡是虚寒腹痛、跌打损伤、风湿痹通等可以用当归来治疗。当归对中枢神经系统有抑制作用，其挥发油有镇静、催眠、镇痛、麻醉等作用，可用来缓解疼痛。
5防癌抗癌
当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者最宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。
6抗衰老
当归对组织脂质过氧化物增高有明显的抑制作用。所含的阿魏酸可通过直接消除自由基，抑制氧化反应和自由基反应等拮抗自由基对组织的损害，能防治老年痴呆症。
7预防动脉硬化
当归的提取物能阻止胶原诱发的血小板聚集，促进细胞解聚，降低血液粘度具有抗血栓作用。还可对抗心率减慢，可扩张冠脉，增加冠脉流量，对心肌缺血有保护作用。还能降低甘油三酯，明显增高纤维蛋白溶酶活性。
8增强免疫力
当归及其萃取物当归多醣对单核-巨噬细胞系统有明显的刺激作用，对免疫功能低下也有免疫调解和恢复作用。当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。
02具有防癌抗癌的功效当归常用来治疗妇科肿瘤、消化道肿瘤、白血病、淋巴瘤等。当归不仅有抗癌的作用，并且可以减轻化疗的副作用，缓解放化疗后产生的各种不良作用，如骨髓抑制、潮热盗汗等，从而起到减毒增敏的效果，还可用于缓解疼痛。
1现代药理研究表明，当归具有诱导癌细胞凋亡、调节人体免疫功能等抗癌作用。当归多糖对癌细胞具有增殖抑制和诱导分化的作用。当归多糖能通过其免疫促进作用，提高抗肿瘤的疗效。当归的抗肿瘤作用与机体免疫功能具有一定联系。可通过增加免疫细胞的数量，激活巨噬细胞并增强其吞噬能力，分泌多种生物活性物质，从而抑制肿瘤生长。
2肿瘤患者手术、放化疗以后常常“气血两虚”。当归能够补血养血，适当配伍补气药后，有助于患者的康复。当归还适用于中晚期癌症患者出现的便秘、放疗导致的贫血、白细胞减少、血小板减少以及癌性疼痛等。在放化疗过程中配合使用当归，可以升高白细胞、血小板，预防骨髓抑制，缓解疼痛。
3当归还具有抗辐射损伤功能，对放射损伤造成的造血功能下降具有保护作用。能保护白细胞和淋巴细胞对抗反射性损伤，提高红细胞免疫黏附功能，促进诱导胸腺细胞增殖。可作为放射防治药剂和化疗患者的免疫增强剂。
03温阳散寒第一方当归一般生用，不同的药用部位和炮制方式，药效也有所区别。补血宜当归身，破血宜当归尾，和血（补血活血）用全当归，酒制当归可增强活血之力，止血宜当归炭。在药膳中主要以辅料的形式添加到羹汤粥饭中。
药膳中的温阳散寒第一方，是出自东汉医家张仲景《金匮要略》中第条：“寒疝，腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之。”当归生姜羊肉汤，具有温中补虚，祛寒止痛之功效。主治寒疝腹中痛及胁痛里急者；产后腹中?痛，腹中寒疝，虚劳不足等。
本方功能补养精血，散寒止痛。方中当归、羊肉兼补兼温，而以生姜宣散其寒。不用人参而用羊肉，所谓“精不足者，补之以味”也。主治血虚内寒、腹中冷痛、面白无华、唇舌淡白等。
当归生姜羊肉汤具有强大的食疗作用，适合以下人群服用：
1体质属寒者
尤其适合寒性体质的妇女。常服能缓解痛经、小腹冷痛等症状。
2贫血的人
尤其是做过放化疗等治疗的肿瘤患者，可改善贫血症状。羊肉与当归，都是甘温补血的食品，又有生姜来促进消化，经过长时间的烹煮，容易消化吸收，可提升造血功能。
3预防外感风寒
服用当归生姜羊肉汤可温热身体、祛除寒气、增强体质。具有助元阳、补精血、益劳损的功效。
但是阴虚火旺或肝经郁火等患者不宜服用。
老高再给您介绍几个当归食疗方：
当归黄芪茶
当归与黄芪皆可药食兼用。将两种中药材冲泡或煎煮，能够加强双方的功效，起到气血双补的作用。适合气虚或者贫血的患者，不过需要注意的是，女性在月经期间不适合服用，患感冒时也不宜服用。
当归何首乌鸡肉汤
常服可补养肝血，明目止眩晕。适合神经衰弱属肝血不足者，有头晕目眩、面色萎黄、容易疲劳、胁肋不舒、虚烦不寐等症状。
当归红枣粥
可补血调经、活血止痛、润肠通便。用于气血不足、月经不调、闭经通经、血虚头痛、眩晕及便秘等。
当归大枣羊肉汤当归盖饭当归枸杞炖羊肉当归红枣鸡蛋茶当归花生小米粥当归调血汤当归大枣老鸭汤当归鲫鱼汤当归牛腩汤当归首乌黄精鲍鱼汤当归乌鸡汤*参当归炖猪肉04服用当归有禁忌当归好处多，但当归的禁忌也较多，服用要留意。大多数人都可以服用当归，但是一定要适量服用。当归具有药性，为防止用药不当产生副作用，服用食疗药膳请遵医嘱。过量服食当归偶有发热、头痛、口干、疲倦、嗜睡等反应，停服后可消失。
当归辛香走窜，哪些人不适宜服用当归？
1月经过多、有出血倾向、阴虚内热、热盛出血者禁服，用药不当会加重出血。
2当归能润肠通便，有滑肠作用，故湿盛中满及大便稀溏者、腹泻的患者要慎用。
3当归易使脾胃气机壅滞，引起腹胀和消化不良等，故胃部胀满疼痛，食欲不佳，恶心呕吐者应慎用。
4当归性温，有上火症状如牙痛、咽喉肿痛者应慎用，以免加重病情。
5为免引邪入内，感冒、发烧者慎用当归。
6当归具有活血的作用，孕妇慎服。
最后老高提醒您，防癌是一项“系统工程”，仍然要建立在良好的饮食和生活习惯之上，合理膳食、均衡营养、保证食物的多样化，坚持运动，才能有助于防癌。
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