黄耆,《神农本草经》称戴糁，《本草纲目》称黄芪，李时珍说，耆是长的意思，黄耆色黄为补药之长，故名。今俗称黄芪。
相传，古时候有一位善良的老医生，名叫戴糁，谦和厚道，乐于助人。老人形瘦，面肌淡黄,人们尊之曰“黄耆”。老人去世后，人们为了纪念他，便将老人墓旁生长的一种味甜，具有补中益气、利水消肿、补血活血的草药称为“黄芪”。
《旧唐书·方技传》记载，唐朝柳太后突然患中风说不出话来，病情一天比一天重，众医束手无策。精通医药的许胤宗提出用热汤气熏蒸法为太后治病。于是用黄芪、防风两味药煮汤数十斛，放到柳太后的床下，药汁弥漫，烟雾缭绕，柳太后当天晚上就能开口说话。之后，经过一段时间的治疗调理，太后便康复了。
著名学者胡适原本对中医有些偏见，却对黄芪倍加推崇。年秋天，胡适因水肿（可能是糖尿病肾病）吃了不少西药，却总不见好，后来幸得民国初期的北京名医陆仲安先生诊治，采用超大剂量的黄芪、*参治疗，其病迅速痊愈。陆仲安非常擅长用黄芪，人称“陆黄芪”。时隔不久，胡适的友人患水肿，肿到两眼都睁不开，又是陆仲安先生重用黄芪等药，不出百日便治好了。从那时起，“洋气”的胡适先生便对中药黄芪青睐有加。中年以后，胡适更是常用黄芪泡水，代茶饮用。
黄芪,性味甘、微温，入脾肺经。具有升发之性，为补气之圣药，被李时珍称为“补药之长”，可补脾肺气、升阳举陷、益卫固表、利尿消肿、托毒生肌、补血活血等。补气升阳宜制用，其他方面多生用。
脾胃派代表人物李杲认为黄芪“益元气而补三焦”，清代的黄宫绣称黄芪为“补气诸药之最”。现代研究发现，黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。
经常用以食疗的中药之一，民间有“常喝黄芪汤，防病保健康”的说法。黄芪适合身体衰弱、脉细无力、免疫力低的人食用，煎汤、浸酒、入菜肴等均可。但表实邪盛、阴虚阳亢、感冒及经期不适合吃黄芪。
黄芪鸡汁粥：母鸡1只(重约～克)、黄芪15克、粳米克。先将母鸡去毛及内脏、剖洗干净，浓煎为鸡汁；取黄芪15克水煎2次取汁，加适量鸡汤及梗米克共煮成粥。早晚温热服食。益气血，填精髓，补气升阳，固表止汗。适用于久病体虚、气血双虚的贫血、乏力、自汗者。
黄芪蜜粥：黄芪10克，大米克，蜂蜜适量。将黄芪择净，放入药罐中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入蜂蜜，再煮一、二沸即成，温热饮服，每日1～2剂，7日为1疗程，连续1。2疗程。可补气润肠，健脾升阳。适用于气虚便秘。
参芪祛湿粥：黄芪15克，*参15克，炒薏米60克，炒扁豆15克，红枣2个，大米克。先将薏米、扁豆炒至微黄，红枣去核，用清水洗净黄芪、*参并放入砂锅内，加水煎汁。药汁熬好后，去除药渣，将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸，后用文火煮成粥。补中益气，健脾祛湿，缓解湿盛带来的身体不适。
黄芪内金粥：生黄芪12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉7克，金橘饼1个，糯米80克。将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。消食和胃。用于脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏等。
黄芪鸡：黄芪30克，陈皮15克，肉桂12克，公鸡1只。将中药用纱布包好，与公鸡一起放入锅中，小火炖熟，食盐调味，吃肉喝汤。调养躯体疲劳、体力下降者。
黄芪煨乌鸡：乌骨鸡1只，去毛及内杂，洗净，将黄芪50克放鸡腹内，投入砂锅，加水及少许姜、葱、盐，煨熟后分次吃鸡喝汤。适于病后体虚，血虚头晕，肾虚遗精，步行乏力中气下陷所致内脏下垂，白带过多，月经不调者。
芪草炖乌鸡：雌乌鸡1只，黄芪30~60克，冬虫夏草2枚。乌鸡出去内脏，去毛洗净后放入黄芪、冬虫夏草，以大火煮开，再继续用小火煨炖，熟后再调味即可。吃肉喝汤。健脾益气，补虚填精，适用于慢性肝病的患者，气血亏虚，肝肾不足的者食用最宜。
黄芪炖乳鸽：黄芪30克，淮山药30克，茯苓30克，乳鸽1只。以上四物共放炖盅内，加水～毫升，隔水炖2小时，加入盐、味精调味。益气补肺，固表定喘。每隔3～5日服食1次，可常服。可治疗支气管哮喘；
黄芪杞子炖子鸽：黄芪30克，柏子30克，子鸽1只。鸽子用水溺死，烫去毛及内脏，加水，三物同煮至鸽肉熟，调味食鸽肉、杞子，饮汤。每周2次，连服3周。适用于心脾两亏的阳痿男人。
何首乌黄芪鸡蛋煲：何首乌60克，黄芪、茯苓各20～30克，丸鸡蛋2个，六味地黄少许。加水毫升同煮，鸡蛋熟后，去壳取蛋再煮约5分钟。吃蛋饮汤，早晚各服一次。补肝滋肾，适用于气血虚体引起的须发早白、脱发过多、未老先衰，对“虚不受补”者疗效更佳
当归黄芪羊肉羹：当归、黄芪、*参各25克,羊肉克,生姜25克(切片)等。当归、黄芪、*参用纱布包扎好;羊肉洗干净,切成小块,入沸水锅里焯去血水,与3味中药同置一个砂锅里,加水适量,煨至羊肉将烂时,放入生姜和食盐,再煨至羊肉烂熟,去除药包,吃肉喝汤。具有补气养血,强身健体的功效。适用于病后、产后气血虚弱,营养不良,贫血等症。
芪归羊肉汤：黄芪30克，当归10克，羊肉克，调味品适量。将诸药择净，布包；羊肉洗净，切块，与药包、调味品同放入锅中，加入清水适量，文火炖熟服食，每3日1次，连续服5次。此药膳适合体质偏寒，气血双亏且皮肤瘙痒的老人服食。
参芪清蒸羊肉：熟羊肋条肉克，*参15克，黄芪15克，水发香菇1个，玉兰片3片。*参、黄芪切片，煎取浓汁。羊肉切片，放入大碗，入玉兰片、香菇、调料及*参、黄芪浓缩液，用盘扣住，在旺火上蒸30分钟即可。每天服2次，早晚各1次，连续服食15～20天。温中益气、健脾利水，气血双补。适用于脾胃虚弱、气血两亏、倦体乏力、食少口渴、贫血、胃下垂、子宫脱垂、久泻、脱肛、消渴、遗精、小便频数等症。
黄芪鲤鱼汤：鲤鱼克（1尾）、黄芪30克、赤小豆30克、砂仁10克、生姜10克。以适量水煎诸药30分钟，之后，将已去内脏并洗净的鲤鱼入药同煎，不得入盐，沸后以文火炖40分钟。吃鱼喝汤，每日或隔日1剂。益气，活血，利水，和胃。主治肾病综合征。
芪枣合汤：黄芪15～30克、大枣10克、百合30克一起下锅炖30～40分钟，连汤带料一起食用，每周吃1～2次。补血补气、健胃补脾、滋阴养肺，用于气血两虚，缓解乏力、怕冷，滋润皮肤。
黄芪枸杞红枣茶：黄芪15克，枸杞10克，红枣两枚水煎服用。适于气血两虚、脾胃虚弱、疲乏无力、手脚冰冷、食少便溏及体虚多汗等。
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