舌尖上的二十四节气,霜降吃什么 [复制链接]

什么是霜降

霜降，二十四节气之一，霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天的开始，霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对我们的影响。小佳在此推荐些适合在霜降时间进补的菜品，供您选择。

霜降吃什么

霜降节气是慢性胃炎和胃十二指肠溃疡病复发的高峰期。老年人也极容易患上“老寒腿”（膝关节骨性关节炎）的毛病，慢性支气管炎也容易复发或加重。一些地方要吃红柿，认为这样可以御寒，能补筋骨。而泉州老人的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。有些地方的说法是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。

中医专家指出，防秋燥、防秋郁、防寒是霜降期间的健康防护重点。秋燥表现为口干、唇干、咽干、便秘、皮肤干燥等。因此应多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜、苹果、香蕉等滋阴润燥食物。晚秋时节的肃杀景象容易引人忧思，使人意志消沉、抑郁。应适当多吃高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋、羊肉和豆类等。

材料：当归10克，*参10克，山药10克，猪腰克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。

猪腰适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；不过血脂偏高者、高胆固醇者则要注意，不可多吃。

功效：滋补肾阴，补血益气

时间估计：30min

材料：童子鸡克，栗子（鲜）克。

霜降适宜吃板栗。栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。其所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

功效：壮腰健肾，补虚养身

时间估计：30min

材料：干贝10克，虾米10克，猪筒骨克，芥菜头克，香菇20克

芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生等作用。还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

功效：补虚养身，健脾开胃

时间估计：15min

材料：灵芝30克，黄精15克，鸡血藤15克，黄芪18克，猪蹄克，味精、精盐各适量。

灵芝有益气补血以及提高人体免疫力的作用；猪蹄含有丰富的胶原蛋白，人体若缺乏胶原蛋白就会造成细胞脱水、弹性降低而导致脸上皮肤松弛出现皱纹。常食此汤既能抗衰老，又能柔嫩肌肤、减少皱纹、护肤美容。

功效：补肺益肾，健脾安神

时间估计：1h

材料：老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根。盐适量、胡椒粉少许、料酒。

霜降要喝老鸭汤。鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品，中医认为鸭肉性偏凉，也是秋季祛燥、润肺的养生食材。此外，山药味甘性平，不燥不腻，与鸭肉同吃，还可降低胆固醇，是秋季进补的上佳组合。

功效：益肺止咳、健脾养胃

时间估计：1h

材料：猴头菇、鸡肉、淮山、枸杞、红枣、姜、盐、料酒。

霜降前后推荐喝点乌鸡汤，比如用猴头菇炖乌鸡，中医认为乌鸡健脾益气、有养阴退热的作用，而猴头菇可以补脾、健胃、益气，最好在汤里再加些桂圆肉、红枣、灵芝，加几片和胃的生姜，霜降前后喝有很不错的养生作用。

功效：养阴退热、健脾益气

时间估计：1h

材料：海参5-10克，粳米(或糯米)克。

精血亏虚所致的形瘦体弱、阳萎不举、性功能减退、精少遗精、小便频数、夜尿多及肺结核、神经衰弱、血友病等。产后、病后、中老年精血亏损者，经常服食，能抗衰延年益寿。

功效：养血益精、补肾抗衰

时间估计：1h

材料：新鲜红薯克，粳米克，白砂糖适量。

此粥适用于脾胃气虚所致食欲不振、小儿疳积、乳汁稀少、维生素A缺乏症、夜盲症，以及大便秘结或带血等。不过它含多量糖分，故糖尿病患者不宜选用。平素不爱吃甜食的胃病患者，不宜多食。吃本粥一定要趁热，冷了吃容易引起泛酸、醋心。

功效：健脾养胃、益气通乳

时间估计：1h

材料：粳米克，新鲜胡萝卜适量。

本品可以调理脾胃，可治消化不良、久泻久痢、营养不良；以及维生素A缺乏引起的夜盲症、角膜软化症、皮肤干燥症、小儿软骨病，以及高血压、糖尿病等。

功效：补脾、健胃、明目。

时间估计：1h

材料：柠檬半个、白木耳10克和适量冰糖

泡法：将白木耳剥散，加毫升水，大火煮开后，转小火煮成糊状，放凉后用果汁机搅碎，依个人喜好挤柠檬汁、加冰糖调味饮用。

功效：清热化痰，滋阴润肺

材料：菊花10朵、枸杞30克

泡法：先将枸杞放入3~5杯水一起煮开10分钟，然后加入菊花再煮2~3分钟。煮好之后，过滤掉材料，剩下的汁液装入保温瓶中，分成3~4次，一天内喝完即可。

功效：养阴补血，益精明目

材料：玄参、麦门冬和生地黄各10克

泡法：将材料置入茶包袋，加入毫升热开水冲泡，闷约15分钟后即可饮用，可反复冲泡至味淡。

功效：养阴润肺，清热生津