心系山区北京中科医院温情相伴 http://nb.ifeng.com/a/20180619/6664841_0.shtml中医认为：脾胃是“气血生发之源”，脾胃五行属土，担负着生发气血的作用；如果说补气药之首是黄芪，那么补血药之首就是当归。
当归，含有当其实而归的意思。有人认为“当归因能调气养血，使气血各有所归，故名当归。”李时珍在《本草纲目》中考证“古人娶妻为嗣续也，当归调血为妇人要药，有思夫之意，故有当归之名，正与唐诗“胡麻好种无人种，正是归时又不归”之意相同。
血药不容舍当归
当归药用历史悠久，早在《神农本草经》中就开始有当归功用的文字记载，中医将其称为“血中之圣药”、“妇科调经要药”。
当归是古人最爱用的药材之一，有“十方九归”之说，著名的四物汤、当归补血汤等许多名方都离不开当归，中成药乌鸡白凤丸、四物益母丸、八珍益母丸都有当归。
当归性情“温和”，入心、肝、脾经，当归入手少阴，以其心主血也；入足太阴，以其脾裹血也；入足厥阴，以其肝藏血也。
“血药不容舍当归”，就是说治血的药一定会有当归。
任何与血有关的病证，不管是补血、行血，还是破血、止血，都可用到当归，甚至夸张地说它“治一切风，一切血，补一切劳，破恶血，养新血及主症癖”，简直是个万能药。为什么截然不同甚至相反的病证当归都能治呢？是因为当归的味和气很不同，其味甘而重，所以能补血，其气轻而辛，所以又能行血，这叫“补中有动，行中有补”。
当归怎么吃才最好？
血虚的人用当归身偏于补血，而调经则用当归尾偏于活血；但如果平时用来保健食用，建议用整个当归。当归打成粉，可以用来泡水喝，或放在汤、粥里食用。特别是泡水喝，虽然中药味大些，却是吸收当归粉营养最全面、补血益气抗衰老的最好方法。
当归没有明显的副作用，历代各种医书均记载当归无毒。而生活中服用当归后的副作用，则是人们在使用它时，辨证不正确或是用量过大引起的。
由于当归有补血和活血之效，每人每次食用量不宜过多，每天早饭后吃上小半勺（约啤酒瓶盖大小）。
因当归性温，会温燥助火，容易让人发生流鼻血、牙龈出血等问题。那就尽量选择当归尾。当归尾活血，通经络效果明显，先吃当归尾1~2周后，再改吃全当归就可以了。吃当归上火时，还可以加上山楂，当归与山楂的比例是5:1，这样配在一起吃不容易上火。山楂可以去药房买干的山楂，也是在粉碎机里加工成粉末。
当归补血男女皆宜
当归虽被称为“妇科之友”，但却不是只适合女性。之所以女性用得比较多，是因为女性容易失血的缘故。事实上，成年男性也可能发生血虚，多半由于工作压力大、思虑过多导致精神压力大，或因脾胃虚弱、营养不足导致化生血液的功能减退，或因久病不愈、慢性消耗等因素而致血液耗损。“补血”不分男女，既能补血又能活血的当归自然也是一种宜男宜女的好药材。
当归补血食疗方
1、当归益母草煮鸡蛋
食材：鸡蛋2个，益母草30克，当归10克
做法：将当归、益母草、鸡蛋放入锅中，大火煮开后改为小火煮30分钟即可。
功效：当归益母草煮鸡蛋最主要的功效就是调理月经、补血养血。月经如果有血块、的女性朋友很适合食用当归益母草煮鸡蛋。
2、当归红枣粥
食材：当归15克，红枣7个，粳米50克
做法：先将当归用水煎出药味，去渣留汁，将红枣和粳米放入药汁中熬粥。
功效：当归红枣粥能够补血调节、活血止痛。对于气血不足、月经不调、痛经闭经的朋友来说，可以食用本品，身体的不适症状可以得到一些改善。
3、当归酒
食材：当归克，黄酒毫升
做法：将当归捣成粗末，用干净纱布装好放入黄酒中，密封浸泡5天即可。
功效：当归能够补血，也能够活血，当归中的止痛物质在酒中的效果要水剂效果好，所以当归酒除了能够补血活血，调节止痛的效果也要更好。
4、当归鲫鱼汤
做法：鲫鱼1条，当归10克，黄芪10克，枸杞10个
做法：将当归、黄芪放入锅中加入适量的水，大火煮沸后用小火焖煮30分钟，之后加入鱼和枸杞，用大火将汤煮沸后改为小火煮30分钟即可。
功效：当归鲫鱼汤有补血活血、补中益气的功效，长期食用还能够宁心安神，提高睡眠质量。
