刘云涛 http://www.bdfyy999.com/zhuanjiatuandui/102982.html“药食同源，天使有爱”
宣传《中医药法》
系列2
黑鱼补血生肌汤
十一病区
黑鱼补血生肌汤是术后患者康复的药膳之一。《神农本草经》记载甘草坚筋骨，长肌肉，倍力，金疮肿，解毒，可以促进创面修复。
主料：野生黑鱼g，枸杞子2g，甘草2g，当归2g，黄芪2g。
配料：生姜、料酒、葱花适量。
1.鲜活野生黑鱼一条，除去鱼鳞和内脏，洗净鱼骨和鱼片，并鱼身去骨切片；
2.黑鱼片加盐、薯粉抓捏并拌匀后腌制片刻；
3.将生甘草、当归、黄芪、枸杞加入水ml熬制数分钟，将中药材捞出，将生鱼片放入另一锅中再次小火熬制数分钟，最后将鱼片放入中药汤中小火熬制5分钟后，撒上葱花和枸杞摆盘。
温热服，日服2次，6-7日为一疗程。
益气补血，祛瘀生肌。
气血亏虚愈合缓慢、经久不愈创面。
1.枸杞子性甘，润肺滋肾，补肝明目。
2.甘草性甘，润肺，解毒，温中下气，治脾胃虚弱，腹痛便溏。
3.当归性平味甘，活血补血，生肌补血，调经止痛，润肠通便。
鲜活野生黑鱼最佳，鱼片力求厚薄均匀；当归适量，否则汤味偏苦。
五味鸡内金卷
十二病区
五味鸡内金卷，药食共用。神农本草经》里有记载“五味子，味酸，温。主益气，咳逆上气，劳伤羸瘦，补不足，强阴。”《本草纲目》里有记载“鸡内金，治小儿食疟，疗大人淋漓反胃，消酒积。
五味子10克，鸡内金90克，面粉克，麦冬10克，*参15克，里脊肉克，生菜、胡萝卜、黄瓜各克，甜面酱、植物油、黄酒、酱油、食盐各适量。
1.*参、麦冬、五味子加水毫升，煎取药汁50毫升。
2.鸡内金研磨成细粉与面粉混匀，加入适量药汁，烙成薄饼。
3.里脊肉、胡萝卜、黄瓜翻炒熟，酱油、黄酒、药汁拌匀做饼馅。
4.将烙成的薄饼铺平，包入调好的饼馅，卷好，装盘，佐以甜面酱食用。
当点心吃，细嚼咽之。
益气养阴、生津敛汗、助消化、开胃。
1.五味子味甘，酸，具有收敛固涩，益气生津，补肾宁心的作用。
2.鸡内金味甘，具有消积滞，健脾胃的作用。
3.麦冬味甘、平，具有补中益气，健脾益肺的作用。
脾虚无积者慎服，不易于藜芦同服。
碧月綉花
枣泥山药糕+冬瓜陈皮汤
十三病区
枣泥山药糕是《红楼梦》中一款美食，枣泥补血，山药补肾，味道香甜，易于消化。冬瓜陈皮汤爽口解渴，是春夏滋补良品。合二为之，有助于留住健康和美丽!枣泥山药糕是《红楼梦》中一款美食，枣泥补血，山药补肾，味道香甜，易于消化。冬瓜陈皮汤爽口解渴，是春夏滋补良品。合二为之，有助于留住健康和美丽!
组成
主料：山药g，大枣g，糯米粉50g，冬瓜g。
配料：陈皮10g，火腿肉20g，白糖、薄荷叶适量。
制作
1.干大枣用热水浸泡30分钟，去核去皮；山药洗净去皮，切成段，分别放入蒸锅，大火蒸60分钟，蒸好的山药和大枣压成泥，放入白糖。
2.糯米粉放入微波炉加热2分钟；待山药泥放凉后，取适量放手中揉成团，在外面沾上一层糯米粉作薄面，压成小饼，中间放入枣泥，揉成圆团，放入模具，取出即可。
3.将冬瓜洗净去皮和火腿肉切片，火腿肉下锅大火煮沸去沫，放入冬瓜、陈皮小火煮10分钟，按口味放入适量盐或不放，盛入汤碗，放几片薄荷叶即可。
用法
每日服用一次，3-5天一疗程。
功效
补脾和胃，益肺补肾，养血安神，益气生津，利湿化痰。
主治
脾气虚所致的乏力，身体虚弱、食欲不振等症；有预防动脉硬化和肥胖症之功效。
方解
1.山药性平味甘，归脾、肺、肾经，有补脾益胃，益肺补肾的功效。
2.大枣性温味甘，归脾、胃经，有补中益气，养血安神的功效。
3.陈皮性温味辛苦，归脾、胃、肺经，有理气健脾，燥湿化痰的功效。
4.薄荷性凉味辛，归肝、肾经，宣散风热，清头目的功效。
注意事项
平素大便希溏者少食；阴虚发热者慎服。
紫苓山药糕
十四病区
紫苓山药糕是一种将茯苓、芡实混入紫薯和山药的色香味俱全的药膳。《神农本草》中记载茯苓列为上品，安魂养神，不饥延年，是古代医家常用的益寿药。将上述药材与紫薯、山药合成一体制成糕点，不仅外形美观，口感清甜滋润，能促进食欲、健脾安神、补中益气，是慢性病患者调理、养生、康复的佳品。
组成
主料：紫薯g山药g芡实25g茯苓25g。
配料：炼乳30g（根据个人口味与病情，可加、可不加）。
制作
1.将芡实、茯苓磨成粉末状。
2.紫薯、山药洗净，去皮，切成片，放入锅中蒸20-30分钟取出。
3.将蒸熟的紫薯、山药分别捣成泥状。
4.将磨成粉的芡实、茯苓及炼乳加入山药泥中搅拌均匀。
5.取出30g左右的紫薯泥，用手按成皮状，包入20g左右的山药芡实茯苓泥。
6.双手慢慢往中间合拢；最后封闭上揉成小团；放入模具中压出成型即可。
用法
每日早晚各食1-2个，可长期服用。
健脾益肾、利水消肿、宁心安神、补中益气、延年益寿。
脾虚、心悸、失眠、痰饮咳嗽、抗癌。
1.茯苓味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经，利水渗湿，健脾，宁心；
2.芡实味甘、涩，性平，归脾、肾经，益肾固精，补脾止泻，除湿止带；
3.山药味甘、性平，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功效。
食滞不化、便秘、产后妇女禁服；肾虚多尿、气虚下陷、津伤口干者慎服。忌米醋。茯苓和芡实每日量在10-15克左右。
四神养生汤
十五病区
四神汤是中医著名的健脾食方，其中“神”指薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”，互相补遗，其制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处。
主料：肋排g，薏仁25g，芡实25g，茯苓25g，淮山25g。
配料：莲子若干，葱、姜、料酒、盐等适量。
1.将肋排切成寸段，装入砂锅加冷水煮开，用细孔筛网捞出血沫。
2.提前三小时用清水浸泡薏仁、芡实、山药和茯苓等，将所有材料放入排骨汤里，加入生姜、葱白和1勺料酒。
3.将煲内汤煮沸后小火慢炖2小时左右，至排骨和配料均熟透酥软；调入盐开大火2分钟；盛入碗中撒上少许胡椒粉和葱花，便是一碗咸鲜味美的滋补好汤。
温热服用。
调养脾胃、润肺降噪；兼有美白肌肤、减皱淡斑的功效。
用于防治疾病、辅助治疗、病后调理、摄生自养等。
1．薏米性寒，具有健脾、补肺、清热、渗温的功能。
2．茯苓性味甘淡平，具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。
3．淮山味甘，性平，补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，清热解毒。
不能与其它药物同时服用，忌烟酒辛辣大荤。
茯苓山药包
十六病区
中医有“天人相应”之说，立夏后人体气血旺盛于表，而虚损于内，故脾胃更加虚寒。而脾胃功能是决定食疗效果的关键。故此次食疗我们推荐具有健脾开胃功效的“茯苓山药包”。
：山药粉克、茯苓粉克、面粉克、肉、豌豆、胡萝卜、料酒、食盐、酱油、各适量。
制作
1、将山药粉、茯苓粉置大碗中，加冷水适量浸成糊状，移火上蒸30分钟，取出调面粉和好，发酵调碱制成软面。
2、将猪肉胡萝卜剁茸，与豌豆一起倒入盆内，加酱油拌匀，再加其余调料，搅拌成馅。
3.按常规制成包子，上笼用武火蒸约15分钟即成。
用法
可供早晚餐或作点心食用。
功能
安心养神，健脾开胃，除湿化痰，利水肿。
主治
适用于脾胃虚弱、小便不利、心悸失眠等症。
方解
1.山药味甘，性平。具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精等功能。
2.苓茯性平，味甘、淡。有利水渗湿，健脾和胃，宁心安神等功能。
3.豌豆性平，味甘。具有益中气、止泻痢、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。
4.胡萝卜性平，味甘。有健脾和中，滋肝明目、化痰止咳、清热解毒的作用。
注意事项
湿盛中满，或有积滞、有实邪者不宜使用。肾虚多尿、虚寒滑精、气虚下陷、津伤口干者慎服。忌米醋。
编辑
徐凯琳、廖泽栋
摄影
易红梅、吕晓军、吴侃男
审核
护理部
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