中药和食物的来源是相同的。有些东西，只能用来治病，就称为药物，有些东西只能作饮食之用，就称为饮食物。但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。由于它们都有治病功能，所以药物和食物的界限不是十分清楚的。下面我们来看看哪些中药菜对人体的帮助。
参芪红枣黑鱼汤
主料：人参15克，黄芪25克，红枣20枚，黑鱼1条。辅料：瘦肉克，盐、生姜各适量。做法：1、拣选活黑鱼1条重克左右，用逆刀削去鱼鳞，去掉鱼鳃，斩成大件。2、瘦肉切小块。3、红枣洗干净，去核。4、生姜刮去生姜皮，洗干净，切成片状。5、另烧锅，以生姜、油起锅，放下黑鱼，将鱼身煎至微黄，取出。6、人参、黄芪、猪瘦肉分别用清水洗干净，连同以上全部材料一起放入已经炖开了的开水中，继续用中火炖3小时左右。7、加入适量盐调味即可。功效：1、此汤大补元气，补肺益气，补血养颜，养心安神。
四神汤
主料：莲子，薏仁，茯苓，山药，芡实各40克，猪肠克。做法：1、将莲子、薏仁、芡实先洗净。2、然后用水泡约2小时。3、再与茯苓、山药、猪肠一起炖煮成汤。功效：1、可以健脾补肾，抗老延年，促进食欲及肠胃吸收功能。2、对老年经常性腹泻、疲倦气虚者非常适用。3、具有健脾开胃、帮助消化的功效。4、而猪肚也可以健脾胃、治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数。
黄芪茯苓鸡汤
主料：鸡腿克，黄芪、魔芋丝、茯苓各15克，红枣15颗，盐、料酒各适量。做法：1、鸡腿洗净，切块入热水中焯烫，之后捞起沥干。2、黄芪、茯苓、红枣用清水冲净。3、将上述材料加约克水熬汤，大火煮沸后转小火煮约25分钟，加料酒及盐调味，起锅前加入魔芋丝，即可食用。功效：1、此汤益气升阳，养血补虚。2、适用于脾虚食少，气虚乏力，自汗，易感冒，血虚眩晕及中气下陷之脱肛、久泻、子宫下垂等症。
参芪砂锅鱼头
主料：活鳙鱼头（带一段鱼肉）克，*参10克，黄芪10克，陈皮6克，冬笋25克，水发香菇25克，熟火腿25克，海米少许。辅料：料酒10克，盐、味精、胡椒粉各适量，青蒜段10克，葱20克，姜10克，熟猪油50克。做法：1、*参、黄芪切片，两药合并水煮，提取浓汁20毫升。2、鱼头去鳃，劈开洗净；冬笋、火腿切片，葱切段，姜切片，香菇洗净。3、炒锅内放猪油烧热，放入鱼头，煎成两面金黄色，再下入葱、姜稍煎，然后烹入料酒，放入奶汤、盐、味精调好口味，烧开后盛入砂锅内。4、放入冬笋片、火腿、香菇、胡椒粉、海米及药汁，旺火煮沸，改小火炖30分钟左右，至鱼头烂、汤汁浓时再下青蒜段，淋少许熟油在青蒜段上即成。特别提示：也可将*参、黄芪盛在纱布袋中，与鱼头一起炖，不必煎煮药汁。食用前取出纱布袋即可。功效：1、益气健脾，行气开胃。2、适用于贫血、营养不良、食少乏力、气虚水肿及处于痛后恢复期者。
五色排毒汤
主料：山药（白色）、鲜青豆（绿色）、鸭血（红色）、黑木耳（黑色）、南瓜（黄色）。辅料：姜、盐、香油各适量。做法：1、山药去皮切成菱形块、南瓜切片、鸭血切片、黑木耳撕成小朵。2、锅内做水，将山药、青豆、南瓜、黑木耳略焯捞出待用。3、锅内做水放少许盐，放入鸭血焯透。4、另做锅倒入鸡汤，放入鸭血、山药、鲜青豆、鸭血、黑木耳、南瓜小火煮开。5、放少许盐调味。6、最后淋少许香油即可。功效：1、健脾益胃、助消化。2、大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。益肺止咳。3、降低血糖，延年益寿。
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