东南亚野生特产
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红参是人参经蒸熟、干燥制作的熟制品，主要产于我国东北及朝鲜半岛。鲜参加工成红参后颜色从乳白色变成红色，于是得名红参。红参为温补之药，性味甘、微苦、微温，具有大补元气、复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智的功效。主要用于体虚欲脱，脉冷脉微;脾虚食少，肺虚喘咳，阳痿宫冷;气虚津伤口渴，内热消渴;气虚亏虚，久病虚嬴;心气不足，惊悸失眠等症状。
鲜参加工成红参时，通过热反应生成新的有效成分，加工后人参皂苷成分种类增加10余种，精氨酸双糖苷含量增高，新产生了麦芽酚等成分，因此红参的功效比人参更佳显著。现代医学证明，红参还可以改善脾虚症状;增强学习记忆力;能促进造血功能;抗疲劳、抗心肌缺血、抗脑缺血、抗心律失常;增强免疫功能、抗肿瘤、抗辐射、降血脂、降血糖等。
二、红参的功效
红参的功效：
大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克的功效。
红参还俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等功效。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。红参适合于老人、久病体虚者，红参具有火大、劲足、功效强之特点，是阴盛阳虚者的首选补品，医药上治疗虚脱或强补多用红参。
三、红参的作用
红参的作用：
1.红参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感。
2.红参对心肌及血管有直接作用，一般在小剂量时兴奋，大剂量时抑制。10%红参浸液1毫升/公斤给猫(或兔)灌胃，对心肌无力有一定的改善作用。复温期间有相当程度的恢复。亦有抗过敏性休克及强心的作用。红参对大鼠心肌细胞膜三磷酸腺苷酶活性有抑制作用。
3.加强机体对有害因素的抵抗力：
(1)能使感染疟原虫的鸡免于急性死亡，且鸡的体重还逐渐增加
(2)能抑制实验动物由于注射牛奶或疫苗所引起的发热反应。
(3)能增强人体适应气温变化的能力。
(4)狗在大量失血或窒息而处于垂危状态时，立即注射红参制剂，可使降至很低水平的血压稳固回升。
(5)能延长受锥虫感染的小鼠的存活时间。
(6)能抑制注射松节油或由于兔耳壳冻伤而引起的全身炎症反应。
(7)促进某些实验性损伤的愈合。
(8)有抗维生素B1、B2缺乏症的作用。
(9)能加速家兔实验性角膜溃疡的愈合作用。
(10)能减弱某些毒物(苯、四乙铅、三甲酚磷酸等)对机体的作用
4.对因肾上腺素引起的高血糖动物有降低血糖的作用;对糖尿病患者除能自觉改善症状外，还有轻微的降血糖作用，并与胰岛素有协同作用。
5.能促进动物的性腺功能，小白鼠吃小量红参，能产生举尾现象。
6.在适当剂量，对家兔也能增加体重，使血浆白蛋白与球蛋白的比值上升。
7.刺激造血器官，有改善贫血的作用。
8.长期服用小量，可使网状内皮系统即能亢进;剂量过大，则呈相反作用。
四、红参的副作用
红参的副作用：
红参的副作用是对神经系统具有兴奋作用，治疗量能增快冲动传导，增加条件反射强度。成人服人参根粉，每日服0.3g以上，连续服用，可发生失眠、抑郁、体重减轻等毒性反应。大剂量服用时，血糖明显降低，心脏收缩力受抑制，其作用特点与强心苷相似;可导致血压下降，呼吸麻痹，骨骼肌麻痹等，故服用人参应掌握用药原则，辨证施药，辨虚论补，切忌盲目滥用。
阴虚火旺不适合应用红参：
红参是功效很强的一种中药，但是食用红参还要注意其副作用，最主要的副作用是阴虚火旺不适合应用红参。
五、红参食用方法（十种）
红参的食用方法很有讲究：
1、炖煮：红参或白参在食用时常伴有苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
2、蒸服：将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟即可服用。
3、冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
4、熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许，大补。
5、嚼食：将红参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
6、磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
红参怎么吃？十款药膳任您选
红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用，因其火大劲足、功效强，在补虚方面，一般认为红参强于白参。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。红参适合于老人、久病体虚者，是阴盛阳虚者的首选补品，医药上治疗虚脱或强补多用红参。
红参瑶柱原料：水发干贝8粒。辅料：万良红参0.5克，冬瓜环4只，斑鸠茸25克，高级清汤3两。调料：锌盐0.5克，瑶柱汁4克。制法：1、四只水发干贝酿入处理好的冬瓜环中。2、另两只干贝搓成丝与斑鸠脯茸制成球。3、上述两种原料与万良红参及高级清汤共同蒸10分钟。4、原汁调味倒回即可。特点：汤鲜味美，色泽和谐，口感清醇。红参白鸽精原料：鸽子2只，红枣2颗，万良红参2克。配料：味精、盐各少许，生姜1小片。做法：1、鸽子宰洗干净，除去脚爪、尾臊和内脏，用沸水飞去血秽，装入炖盅。2、加入红枣、生姜，调入味精、盐，倒入能盖过鸽面的沸水。3、万良红参切片，撒在面上，隔水约炖90分钟。特点：汤清如镜。药用价值：鸽肉味甘，性平；红枣味甘，性温；红参味甘微苦，性温。三者合炖，可大补元气，温中补脾，健胃轻身，养血安神；也可抗衰微智，运化五脏六腑，促进新陈代谢。红参圆肉粥原料：万良红参10克(切片)，圆肉15克，粳米克。做法：同煮粥食用。特点：主要治疗缺铁性贫血脾气虚弱型：面色萎黄或苍白、神疲乏力、纳少便溏，舌质淡红，苔薄腻，脉细。红参生鱼主料：黑鱼0克。辅料：香菜30克，万良红参20克，胡萝卜50克。特点：补虚养身调理，气血双补调理，脾调养调理，滋阴调理，活血化瘀调理。红参龟凤汤主料：乌龟克，雏鸽克。辅料：万良红参25克。特点：补虚养身调理,气血双补调理,滋阴调理,补阳调理。红参蘑菇肉丸汤原料：前夹肉、鲜蘑菇各克，万良红参20克。做法：枣（去核）洗净，与鳝肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用。用法：佐餐食用。功效：补气养血，适用于气血不足之人。红参牛奶热茶材料：牛奶3/4杯、万良红参粉1/3小勺、蜂蜜2大勺、芝麻粉1大勺、桂皮粉少许、国面包20cm、鸡蛋2个、炼乳1/2杯、牛奶1杯、糖粉少许、蜂蜜少许、黄油少许。做法：1.将牛奶、蜂蜜、芝麻放入搅拌器搅匀后放入锅中烧开。2.倒入杯中，放入红参粉和桂皮粉。红参煲猪心主料：猪心克，万良红参10克。做法：猪心洗净切块，加入红参同煲汤食用。药用价值：主要治疗冠心病心气虚型——心胸隐痛、气短、倦怠乏力、面白自汗，舌质淡胖嫩，苔白、脉虚弱。红参虫草羊肉煲材料：冬虫夏草5克，羊瘦肉克，万良红参6克，冰糖50克，葱、姜等调料适量。做法：羊肉用清水洗净，切成大指条块，生姜洗净拍破，葱洗净切长段，冬虫夏草用温水洗净，红参加热回软切片。砂锅内注入清水，沸后下生姜、葱段、陈皮、放入羊肉汆透，去净血水待用，将羊肉取出放入蒸钵内，加入冬虫夏草、红参片，精盐，注入50毫升清水，用湿绵纸严封蒸钵，旺火蒸至羊肉全熟时为止。功效：大补元气，益肾填精，健脾补肺。适用于脾虚食少，气短声低，体虚乏力，肾虚阳痿遗精，腰膝酸痛，久咳虚喘，并能祛湿御寒。枸杞红参酒材料：枸杞子80克，熟地黄60克，万良红参15克，首乌50克，茯苓20克，白酒0毫升。做法：将前5味共研为粗末，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，隔日振摇1次，浸泡14天后，即可取用。酒尽添酒，味薄即止。口服。每次服20毫升，日服2次。功效：用于调理身体虚弱、阳病、耳鸣、目花等症。
