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- 新手上路
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- 2020-03-27
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发表于 2021-10-26 05:24
|只看楼主
在上周的节目中 三位医学大咖与叁陆柒堂 一一搭档合作 烹制了三道冬至进补佳肴 今天就让小编我带大家 回顾一下第二道菜的做法吧~ 医学大咖 上海中医院 肿瘤科副主任兼肿瘤六科主任 刘苓霜 与刘医生搭档的 是明星嘉宾曹雄 他们合作烹饪的 究竟是哪道美食呢？ 主食材——黑鱼 刘医生介绍说 黑鱼扶正补虚的力道是非常足的 手术后大家会想到 给体虚的人烧一点黑鱼汤 增加病人的体力 大病初愈的人十分适合吃黑鱼 它可以健脾、利水、消肿 蛋白质含量十分丰富 其中70%多富有氨基酸成分 20%多富有鲜味氨基酸 鲜美又营养 秘密武器——刘嘉湘的扶正汤 “三味药”分别是黄芪、女贞子、黄精 黄芪功效：补气强心、利尿、提高免疫力 女贞子功效：补益肝肾、乌发明目 黄精功效：养阴益气、润肺滋肾 三味药熬制组成一个“扶正汤” 海参有滋肾、养血润肺的功效 与黑鱼的蛋白相结合 海参与黑鱼搭配 营养互补，全面更均衡 医生还提醒说海参虽然好但要适当吃 脾胃功能弱的人群 对于海参的蛋白质难以吸收 不建议经常吃 这碗粥有一个特别的名字 ——“扶正黄金粥” 经常喝可以有预防癌症的作用 那么粥究竟是如何制作的呢？ 熬制步骤 1、剔下鱼肉，黑鱼头尾熬汤 2、海参和芹菜切成粒备用 3、鱼粒和海参粒翻炒一下 4、加入扶正汤与熬制好的白粥 5、再加入点睛之笔芹菜末 6、最后倒入炖好的黑鱼汤熬制 滑动
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