北京去哪家医院治疗白癜风最好 http://www.bdfzkyy.com/端午节家宴就做这10道菜，荤腥素搭配营养又好吃，一年一次不能省一年一次的端午节，不随便！虽然是自己的家庭小聚，但也想家人吃好喝好开开心心的过节。为此我准备做这十道菜，荤腥素搭配既有营养还特别好吃。虽然没有所谓的“大菜”但也不失体面，今天整理了分享给大家希望有你喜欢的菜。菠萝排骨食材：中排2根、菠萝1段、青圆椒半个、红圆椒半个、蒜头2瓣、红薯淀粉2匙、细砂糖1匙、老陈醋1匙、生抽1匙、盐半小匙1、把买回来的中排剁成小块，然后泡入冷水中半小时后去除血水。接着加入细砂糖、老陈醋、生抽抓匀腌制半个小时，而后加入红薯淀粉抓捏均匀。2、锅热适量的油，待油温升高至七成热时放入腌制好的排骨块。使用中小火慢慢油炸熟透，捞起排骨升高油温复炸一次放置一边备用。3、接着准备所需要的彩椒，彩椒只需要青红椒两种然后搭配一段菠萝。菠萝在处理的时候要去除中间的核心，因为那个口感不好。至于青椒则需要去除里面白色的组织部分，避免影响口感。4、在食材全部准备好之后，就可以开始制作这一道经典美食了。锅热少许油，油温升高之后放入蒜瓣炒香然后倒入青红椒及菠萝片进行爆炒。5、待青红椒七成熟时倒入油炸好的排骨段，在翻炒均匀之后加入少许的盐作为调味即可。因为菠萝本质的水果酸甜味已经足够，再加上油炸排骨的味道完全不需要另加。咸梅蒸金三线食材：金线鱼1条、酸咸梅1个、豆豉1撮、老姜3片、蒜头3瓣、青葱2根、红辣椒丝1小撮、味精少许、蒸鱼豆豉汁2匙1、今天一下买了两条。一条酱油水煮，而这一条准备清蒸。把鱼鳞及其它东西处理干净，两面各划割三刀备用。2、咸酸梅，朋友自己腌制的。季度新鲜青梅经过处理后腌制了两年，不仅味道十足还非常开胃。由于鱼只做一条所以咸酸梅取用一个即可，把梅子肉取下备用。3、辅料需要老三样葱姜蒜各一些，然后还需一撮豆豉。把豆豉用刀压扁，剁成碎备用。4、把处理好的金线鱼置于盘中，鱼底下放置一片老姜。肚子中放入一片老姜几根青葱，上面再放置一片老姜并铺上咸梅肉碎、豆豉碎、蒜瓣及青葱段。5、接着码放上少许味精增加味道，不喜欢可以不加。待锅中水沸腾，上锅大致蒸8分钟。时间取决于您的炉具、鱼等因素，所以根据实际情况决定。6、待鱼蒸好之后倒出腥水，然后淋上两匙蒸鱼豆豉汁。最后码放上一些葱丝、辣椒丝，用滚油浇淋爆香即可上菜。酱烧猪蹄食材：猪脚1个、老抽1小匙、生抽2匙、盐半小匙、老冰糖1小把香料：香叶2片、当归1片、桂皮1片、冰梅酱2匙1、购买时让肉摊的老板处理好，尤其是表面上的一些猪毛一定要烧干净然后再刮一刮剁成方便食用的小块。2、香料的搭配使用并不多，因为今天的主要“调味”并不在香料上。此外冰糖的选择很重要，老冰糖的上色及味道远比细砂糖或单晶冰糖来得更好。3、“冰梅酱”一般老广喜欢用来蘸烧腊等美食吃，但它不仅是蘸酱还能用于制作很多美食。它的口感微微酸甜带有淡淡的果香，具有解腻开胃的作用。4、把剁好的猪脚倒入锅中，加入没过猪脚的水。大火煮开后转小火焯水十分钟，然后倒出清洗干净。该步骤不能少，因为可以去除猪脚上的大部分异味。5、接着锅热适量的油，放入准备好的老冰糖炒出糖色。然后倒入猪脚翻炒几下，倒入大量的水再加入调味料、香料及冰梅酱。大火煮开后转中小火，慢慢卤煮至差不多收汁即可。麻婆豆腐食材：豆腐2块、青葱2根、花椒少许、郫县豆瓣酱1大匙、肉末80克、辣椒粉1匙、蒜蓉2个、味精盐少许、水淀粉3大匙1、锅热油小火爆香葱白，放入花椒煸香倒入肉末炒散。勺入郫县豆瓣酱、辣椒粉、蒜蓉翻炒数下2、倒入适量的水及豆腐，中火稍煮。煮的过程中有一个细节要注意，千万千万千万不要盖上锅盖。要不你的豆腐就煮老了！收汁前加入味精盐3、再来这个步骤要注意！很多人做了麻婆豆腐总是汤汤水水，说我勾芡了但是就是这样没办法。今天告诉你错在哪勾芡要分三次勾芡，你勾芡好后小煮豆腐还是吐水来。分三次勾芡保证你麻婆豆腐完美挂汁龙骨萝卜汤食材：龙骨克、白萝卜1个、当归1片、桂枝2根、味精1小匙、盐1小匙1、把白萝卜的皮刮除，切去头尾后切滚刀块清洗一下备用。2、除了主食材之外还要准备一片当归和两三根桂枝3、把买回来的龙骨剁成适合食用的小块，泡入冷水中20分钟。清洗后，冷水入锅煮开焯水两分钟。然后再清洗一次，如此折腾的原因在于去除异味并且能让汤更清澈也更有味道。4、把准备好的白萝卜倒入砂煲底，再倒入焯水准备好的龙骨块。接着倒入适量的水，并放入当归及桂枝。大火煮开之后，转小火焖炖两个小时后加入调味料即可。麻辣小龙虾食材：小龙虾1克、线椒3个、小米椒4个、干辣椒1小把、花椒1小把、蒜头5瓣、紫苏叶1小把、老姜5片、葱白2个调味：火锅底料半小块、生抽2匙、老抽半小匙、鸡精1小匙、盐半小匙、蚝油1匙1、把小龙虾泡水二十分钟，然后逐只刷洗干净。接着剪刀根据虾头的斜线剪入外拉，带出虾脑。最后手指捏住虾尾的尖角，转动后拉出虾线。2、准备一些线椒和小米椒作为搭配润色，再准备一大把干辣椒及花椒。干辣椒我推荐使用二荆条，因为味道会比较香。3、紫苏叶作为点缀有它的作用存在，在卤煮的时候它能去除小龙虾的腥味和增加香味。4、另外去腥增香的三宝必须要有，那就是葱姜蒜。葱只取用葱白的部分，至于老姜、蒜头可以多一些。5、全部准备好之后，就能开始制作这一道美食了。锅热多点的油，待油温升高至八成热的时候倒入小龙虾进行油爆。这个步骤不仅能激发小龙虾的虾红素，更能缩收虾肉让口感更好。还有一点就是高油温能杀菌，为此这个步骤必须要有。6、小龙虾分次炸好后捞出备用，锅留底油放入老姜片爆干。接着放入葱白、蒜瓣、线椒、小米椒翻炒出香味，再来倒入干辣椒、花椒翻炒几下直到香味爆发。7、这个时候倒入准备好的火锅底料一起翻炒出香味，然后倒入啤酒一瓶或者水。不管是啤酒、水还是卤水都可以，只是选择什么对味道也有一定的影响。8、接着加入所需要的调味料搅拌均匀后煮开，然后倒入之前准备好的小龙虾及紫苏叶。烹煮卤煮至差不多收汁即可出锅，期间要多次翻动一下让均匀入味。9、一定完美的麻辣小龙虾就做好了，吃之前记得掰下虾头吸一口。然后再剥壳吃肉，这才是吃小龙虾的精髓所在。韭菜炒鱿鱼食材：小鱿鱼10只、韭菜1把、老姜3片、蒜头3瓣、葱白3个调味：豆瓣酱1匙、蚝油1小匙、味精1小匙、蒜蓉辣酱1小匙1、把买回来的小鱿鱼处理一下，手指撑开腹腔撕出“黑烟”然后拔除透明胶状的“硝”再清洗干净备用。2、所需要的辅料并不多，也就是日常去腥增香的老几样。把老姜切片，蒜头拍扁剁碎至于青葱只取葱白使用。3、锅热适量的油，先放入老姜片爆干直至姜片微干闻到姜味。接着放入葱白翻炒几下爆炒葱香而后放入蒜碎一起炒出香味，接着勺入一匙豆瓣酱一匙蒜蓉酱炒散炒出香味。4、这个时候倒入之前准备好的小鱿鱼，快速翻炒让酱汁裹在鱿鱼上。这个时候放入所需要的调味料，然后快速翻匀。5、最后倒入韭菜段翻炒几下就能关火起锅了，非常香的一道鱿鱼菜。木耳蒸鳗鱼食材：鳗鱼1条、黑木耳1小把、老姜丝1撮、大蒜4瓣、红辣椒1个、青葱2根调味：蒸鱼豆豉汁2匙、味精1撮1、把少许的干木耳泡入冷水水片刻之后清洗干净，泡发的状态大致为七八分即可。2、所需的辅料还是老几样，葱姜蒜是去腥增香必备的东西。此外再加一些红辣椒丝作为润色，不仅不辣还能去腥并增强食欲感。3、鳗鱼一条尽量新鲜一些，新鲜的鳗鱼口感才会好。在处理鳗鱼时候需要一些大致90度的水淋浇一下表面，然后刷去去表面的黏液最后处理完整。4、把鳗鱼置于案板，采用“三刀一片”的切法切好备用，所谓三刀一片即中间一刀到底但不切断。接着把之前泡发的黑木耳置于盘底，然后把处理好的鳗鱼片铺整在上面。5、再来把老姜丝放置在鳗鱼的上面辅助去腥，锅提前烧水待水滚之后。把鳗鱼放入蒸笼之中，上锅大火蒸十分钟。6、蒸好的鳗鱼倒去汁水，挑除老姜。接着重新码放好老姜丝、蒜碎、葱丝及红辣椒丝，锅烧些许滚烫的热油淋浇在上面。7、最后浇上一些蒸鱼豆豉汁即可上菜，味道和口感非常好的一道菜。爆炒空心菜食材：空心菜克、蒜头3瓣、葱油1匙、味精1小匙、盐1小匙1、锅热多点的油，待油温升高至七成热的时候。放入香叶、桂皮、八角进行爆香，待香料变褐色捞出弃之不用。这个时候先倒入葱白进行煸香，待微黄之后放入葱叶段一起爆香。待葱叶微干黄倒出备用，要知道油温尚热虽然已经倒出但还是会慢慢加深成色。2、空心菜现在吃正是时候，空心菜的品种比较多。不管是深绿还是青绿，不管是茎粗还是细嫩品种都好吃。3、空心菜要怎么处理才会好吃，这也是有讲究的。在摘时以一茎一叶为标准摘下，然后清洗干净滤去水分备用。4、锅热适量的油，待油温升高之后倒入空心菜进行爆炒。翻炒两下之后，放入蒜碎并加入所需要的调味料。5、翻炒至空心菜熟即可关火，接着勺入一匙葱油翻拌均匀即可上菜。椒盐沙梭食材：沙梭鱼克、面粉3匙、红薯淀粉2匙、椒盐粉适量1、在购买的时候鲜度很重要，回来后处理掉鱼头内脏及黑膜的部分备用。2、根据鱼的量稍微调控一下粉的用量，把面粉和红薯淀粉倒入一个盆中。加入少许的水搅拌均匀，稍微静置十分钟让粉充分吸收水分。3、接着搅动搅动粉浆避免粉质沉淀，然后倒入之前处理好的沙梭鱼翻拌均匀。务必使每一条鱼里里外外都裹上一层粉浆，如此做出的鱼口感才会好。4、锅中倒入多一点的油，待油温升高至七成热时放入裹上面糊的沙梭鱼。中小火慢慢炸至微金黄，期间必须适量的翻面才能炸得均衡。5、在全部炸好之后升高油温，倒入油炸完成的沙梭鱼。高油温复炸一次，口感酥香。油炸的前期注意控温，后期油温则要高。6、炸好之后捞出撒上一些椒盐粉，即可装盘上菜。
