黄芪

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TUhjnbcbe - 2021/10/22 23:51:00
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广州人最爱煲老火靓汤啦,但日日煲汤都不知道煲什么好了,其实有不少百搭的汤料,只要手上只有鸡肉猪骨,记住这些材料,营养美味的老火汤轻松get!

百合

百合,性平,味甘微苦,有润肺止咳、清心安神的功效。百合分为干、鲜两种。如果是鲜百合,要选肉厚、光滑、干净、筋少的,直接洗净后就可以煮制。鲜百合要即买即吃,干百合也不可保存太久,而且要放在干燥密封的容器中保存。

百合搭配雪梨、玉竹、莲藕、莲子等材料煲猪骨都有很好的润肺去燥的功效。需要注意的是,如果有外感风寒、伤风咳嗽等症状,是不适宜食用百合的。

*参

*参味甘性平,具有补中、益气、健脾益肺等功效。*参的主要功效是补气血,从药店里就能买到。煮汤前泡一下,或直接与食物同煮。

*参经常用来炖鸡汤,如*参乌鸡汤、*参老鸽汤、参归黑风汤等,都可以大补气血、增强体质。需要注意的一点是,萝卜善于消化积食,因此最好不要与滋补品一起吃,比如*参。

山药

山药性平微温,有益气补脾、滋补、助消化等功效。山药的成分中含有自由氨基酸、胆碱、多种维生素,以及钙、磷、铜、铁等矿物质。经常食用,能使皮肤光滑、白嫩、细腻。完整的山药是很容易保存的,只要不破皮,能完好保存几个月之久。

山药排骨汤能够养肝明目,增强体力,也可以煮素汤,比如山药桂圆冬瓜汤,就是暖胃健脾的汤。

当归

当归能补血、活血,在中药店中就可以买到,它样子整齐,呈黄白色,有很浓的清香。

当归是女孩子养血滋补的圣品,当归乌鸡汤、当归黄芪补血汤、当归*参炖鸡汤、还有当归桂圆大枣汤,都是补血活血的汤。常喝能令女孩子气色好。

薏仁

薏仁有利水消肿、健脾去湿等功效。薏仁的主要成分为蛋白质,维生素B1、维生素B2,有使皮肤光滑、减少皱纹、消除色素斑点等功效,而且能促进体内血液和水分的新陈代谢,是目前很流行的健康食品。

薏仁既是常用的中药.又是常吃的食物,所以在许多汤中都有薏仁。薏仁猪骨汤、猪脚汤,健脾益胃,还可配以冬瓜、海带、淮山或者花生等,各有滋味。

菜干

菜干是广式靓汤中重要的食材之一,也属于“百搭”食材,用菜干煲汤,可以解油腻感,使汤汁更加清香润口,消除内火、清热益肠,还有防治皮肤病的功效。菜干猪骨汤、菜干猪肺汤都是简单易做的汤品。

五指毛桃

五指毛桃又被称为广东人参。自然生长于深山幽谷中,因叶子长得像五指,而且叶片长有细毛,果实成熟时像毛桃而得名。具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节作用。

用五指毛桃煲猪骨汤、煲鸡其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。煲五指毛桃汤,常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆等。

一年四季之中,冬季是最适合进补的一个季节,喝汤也是一个非常不错的养生方法。今天,小编为大家推荐几款冬季养生靓汤,一起来看看吧...

第一:紫苏生姜红枣汤

材料:紫苏、生姜、红枣

功效:这道食谱具有很好的暖胃散寒的效果,经常服用还具有促进胃部消化的功效。

做法:将红枣洗干净之后取出果核,然后生姜切片备用;新鲜的紫苏也清洗干净切丝备用;将准备好的所有食材放入砂锅中,随后放入适量的清水小火炖煮三十分钟;将紫苏叶以及姜片捞出之后继续熬煮十五分钟左右。千万不要放入任何的调味品,因为有红枣所以汤是带有一股甜味的。

第二:当归阿胶鹿肉汤

材料:当归、阿胶、鹿肉、红枣、枸杞、食盐

功效:具有很好的补血功效,适合一些血虚的患者。另外,如果女性出现贫血或者是月经不调的情况,服用这道食谱也具有很好的滋补作用。

做法:将当归还有红枣洗干净之后放入砂锅中,大火煎煮十分钟,然后取出药液;将鹿肉切块之后放入开水中焯一遍,去除浮沫后取出,最后换成清水放入锅中;将所有的食材一起放入锅中炖煮大约一个小时,鹿肉软烂之后放入食盐就可以了。

第三:杜蓉猪腰汤

材料:杜仲、肉苁蓉、猪腰、葱姜、料酒、食盐

功效:具有很好的补肾滋阴的效果,并且滋补的效果非常的温和,经常服用有利于身体健康。

做法:将猪腰清洗干净之后去筋膜,然后切花备用;将其他食材清洗干净,放入砂锅中大火煎煮二十分钟,然后留下药液别用;将葱姜以及料酒、主要一起放入锅中加入清水炖煮四十分钟;最后加入准备好的药液;主要烂熟之后加入食盐就可以起锅了。

第四:虫草熟地老鸭汤

材料:冬虫夏草、熟地、老鸭、红枣、葱姜、料酒、食盐

功效:冬天气候干燥,很容易出现喉咙干痒以及咳嗽的情况,这倒食谱具有很好的润肺、止咳、去燥的作用,冬天服用能够很好的促进身体健康。

做法:将老鸭宰杀干净,然后取出内脏、头部以及脚部,然后放入开水中焯一遍;将红枣去除果核;将准备好的食材一起放入老鸭肚子之中,然后缝合好;老鸭放入炖锅中,加入适量的开水,隔水炖煮三个小时;起锅之前就可以享受了。

第五:胡椒猪肚汤

材料:白胡椒、猪肚、葱姜、料酒、食盐

功效:建议这道养生汤在吃饭之前服用,不仅能够很好的促进食欲,同时还具有散寒养胃的效果。

做法:将猪肚清水干净,然后放入锅中,随后加入白胡椒以及清水,煲汤大约两个小时左右,这个时候猪肚以及软烂,汤汁也变得黏稠,加入葱姜、料酒还有食盐就可以了。

第六:枸杞海参鸽蛋汤

材料:枸杞、海参、葱姜、鸽蛋、枸杞、食盐

功效:经常服用不仅对于肝肾具有很好的滋补作用,肌肤也会越来越好哦!

做法:将海参洗干净之后切条,葱姜切末备用;将葱姜放入油锅中爆炒,随后加入好似两的清水和海参;水开之后放入调料以及鸽蛋;大火熬煮二十分钟之后加入枸杞;小火炖煮大约十分钟加入食盐就可以了。

第七:太子参炖鸡汤

材料:太子参、母鸡、葱姜、料酒、食盐

功效:对于身体具有很好的滋补的作用,非常的适合在冬季养生的时候服用。特别适合身体比较虚弱以及刚刚结束分娩的女性服用。不过需要了解的是,一些高血压的患者或者是患有肾炎以及胃炎的人群要少吃,避免造成不好的状况。

做法:将母鸡宰杀干净之后切块,然后放入开水中焯一遍,取出沥干水分;将母鸡以及太子参一起放入锅中,随后放入葱姜。料酒,加入清水小火炖煮两个小时;起锅之前加入适量的食盐调味。

来源

信息时报等

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